EXPLORE KALIMANTAN TENGAH

OSENG PUCUK JAWAW 1. Oseng Pucuk Jawaw Bahan : - 1 ikat pucuk jawaw (daun singkong),  remas-remas sampai halus - 3 -4 buah jagung muda,  iris - 3 siung bawang merah,  iris - 1 siung bawang putih,  iris - 1 batang serai,  memarkan dan simpulkan - Garam dan penyedap rasa secukupnya Cara Memasak: - Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum - Masukkan serai dan jagung muda - Masukkan pucuk jawaw yang sudah diremas,  tambahkan sedikit air,  masak sampai matang.

Rotan merupakan tanaman yang hidup di hutan atau pinggir sungai dengan nama latin calamus sp. Umumnya rotan dijadikan bahan anyaman,  namun di daerah kalimantan ujung rotan muda yang biasa disebut umbut dijadikan sebagai bahan makanan yang memiliki  rasa unik gurih, sepet dan sedikit pahit. Ada 8 jenis umbut rotan yang dijadikan bahan makanan yaitu: 1. Umbut rotan Irit Rotan ini hidup merumpun,  dan menjalar,  apabila dipotong batangnya maka tumbuh batang baru,  hidup di pinggir sungai dan pantai,  dan dataran rendah, ukurannya paling kecil dibanding umbut rotan lainnya.   2 . Umbut rotan kahayan Jenis rotan ini hidup pada daerah dataran gunung,  merumpun,  ukurannya lebih besar dari rotan irit. Jenis ini termasuk rotan yang memiliki kualitas terbaik untuk anyaman dibanding jenis lain. 3. Umbut rotan Jiwa Jenis rotan ini hidupnya didalam hutan dan merumpun.  Ukurannya lebih besar dari rotan kahayan,  dan rasany...

Kalakai merupakan sebutan untuk tanaman jenis paku daun merah didaerah kalimantan tengah.  Kalakai ini dalam klasifikasi ilmiah digolongkan pada tanaman famili Blechnaceae dengan nama latin  Stenochlaena palustris . Di kalimantan Tengah tanaman kalakai ini hidup didaerah rawa gambut atau daerah berair,  menjalar luas.  Bagian dari tanaman ini yang dimanfaatkan untuk sumber makanan adalah daun mudanya yang berwarna merah (kalakai). Kalakai mengandung zat beta karoten yang bermanfaat bagi tubuh manusia. Manfaat konsumsi kalakai yaitu: 1. Sebagai antioksidan yang melindungi sel tubuh dari kerusakan 2. Mengandung vitamin B kompleks 3. Mencegah gangguan jantung 4. Mencegah Kanker 5. Mengatasi insomnia 6. Penambah zat darah (mengandung Fe) , dan manfaat lainnya Sumber : 18 Manfaat dan Khasiat Pakis Merah untuk Kesehatan https://www.khasiat.co.id › sayur › pakis-...